Wijn is leuk, wijn is spannend, wijn is sexy.. tenminste, als je er iets van afweet.
Ik ben Petri, van Château Petri, geregistreerd vinoloog en duizendpoot in de wijn. En ik kan je helpen verdiepen in de wereld van wijn, van smaak en van de herkomst ervan. Ik verzeker je, er gaat een wereld van wijnplezier voor je open.
Weet je bijvoorbeeld welke wijnpersoonlijkheid jij bent? En niet onbelangrijk: wat de beste wijn-spijs combinatie voor jou is? Ben je een fan van het klassieke Europa of juist van de nieuwe wereldwijnen. Dit zijn allemaal vragen waar ik jou een antwoord op kan geven.
Als Château Petri geef ik (fysiek en online) wijnles op alle SDEN niveaus, organiseer ik relaxte wijnreizen op maat, en publiceer regelmatig over wijn in diverse media. Ik organiseer grote proeverijen, bijvoorbeeld voor 100 Grand Cru Bordeaux huizen maar ook die leuke wijnworkshop bij jou thuis.
Heb je advies nodig over welke wijnen passen bij dat belangrijke diner? Wil je wijn-spijs tips? Of gewoon weten waar je welke wijn koopt?
Het is niet de meest populaire druif, maar zeker een van de meest interessantste. Lees mijn artikel op de website van Perswijn en geniet voortaan van deze eigenzinnige druif die veel meer waardering verdient!
Met de camper..zo’n fijn huisje op wielen. Ik rij er heel Europa mee rond. En neem alleen de mooiste wijn mee terug. Allemaal voor jullie om te proeven! Ik heb al wat korte tripjes in Nederland gemaakt, je moet het wel een beetje uitproberen. De Kleine Schorre was de eerste stop. Lees er alles over op I love Food & Wine.
Honderdvijftien wijnen proeven in twee en een half uur.. Wie doet het?
Op maandag 21 juni 2021 stonden ze allemaal klaar: 115 wijnen van de Grand Cru Châteaux uit Bordeaux. Chateau Petri organiseerde samen met haar Perswijn collega’s een Covid-proef tasting voor alle serieuze wijnprofessionals uit Nederland. Dit was alleen maar mogelijk dankzij de geweldige aanwezigheid van 14 top sommeliers. Klik op de link voor een impressie van alle wijnen.
Dank (onder andere) aan Vladimir Sar, Stefan Wierda, Daphne van Boven, Tim Meyer Viol, Noël Vanwittenbergh, Allard Sieburgh, Arjen van den bos, Roos Stevens, Shirley Boer, Akiko Tanaka, Simon Veldman en Ed Carper! PS: de mondkapjes waren even af voor de foto..
Het lijkt wel of alleen de nebbiolo- en de barberadruif bestaan als het over de Piemonte gaat. Terwijl er prachtig wit wordt gemaakt. En ook nog op redelijk grote schaal. Er zijn hele dorpen zijn gewijd aan deze kleur druif. Aan het enthousiasme van de wijnboeren ligt het niet. Je voelt de pure passie, als je de Erbaluce di Caluso wijnmakers spreekt. Proberen? Pas op, dit zijn wijnen voor mensen die van een avontuur in het glas houden. Want het zijn geen alledaagse allemansvrienden.
Prev
Next
Erbaluce di Caluso
Bij de naam Erbaluce di Caluso denk je eerder aan een Italiaanse cultfilm met Sofia Loren in de hoofdrol dan aan wijn. Maar het is een wijngebied, geheel gewijd aan een blonde beauty: de erbaluce druif. Hier maakt men zeer uiteenlopende wijnen, allemaal onder de noemer Erbaluce di Caluso. Ze varieren van energiek mousserend, naar mineraal fris wit tot passito: weelderig zoet met een verrukkelijke spanning qua zuren. Een druif dus, waar je veel mee kunt. De herkomst is het uitgestrekt gebied vanaf de heuvels Canavese, verder naar het zuiden toe, van Ivrea tot aan Caluso en rond het meer van Viverone.
Iedereen kent de nebbiolo- en de barberadruif als we het over Piemonte hebben, terwijl er daar zeer indrukwekkende witte wijn wordt gemaakt. En niet zo’n beetje ook. Er zijn hele regio’s gewijd aan één bepaalde witte druif. Aan het enthousiasme van de wijnboeren ligt het niet. Je voelt de pure passie, als je de wijnmakers uit de Colli Tortonessi spreekt. Ook in Nederland zijn ze te koop.
Prev
Next
Die andere bijzondere druif: timarosso, de enige witte Barolo
Tijdens mijn bezoek in Piemonte hoor ik meerdere producenten zeggen dat hun witte wijn de witte Barolo is. Maar de enige wijn die daar echt voor in aanmerking komt, is gemaakt van de timorasso. Redelijk onbekend is deze druif, want na de phyloxeraplaag werd hij op veel plekken vervangen door de cortese. Deze was makkelijker te telen en bracht meer op. Maar gelukkig vind je de timorasso weer in de Colli Tortonesi; de zes valleien rondom Tortona: Scrivia, Curone, Grue, Ossona, Borbera en Spinti. Deze zijn weer onderverdeeld over 47 dorpen. Daar bevinden zich de 51 bedrijven die op het etiket van hun wijnen ‘Derthona’ mag vermelden. Dit is de oud-Romeinse naam voor Tortona. En meteen dé garantie dat de wijn gegarandeerd van het juiste terroir komt.
Het gaat meestal niet over wítte wijn, als je het over Piemonte hebt. Toch zijn hele dorpen gewijd aan het maken hiervan. Onbekend maakt nog steeds onbemind en voor de gepassioneerde, Piemontese wijnmakers is het moeilijk hun witte wijnen, gemaakt van relatief onbekende druivenrassen, net zo goed te verkopen als hun rode wijnen. En dat is geheel onterecht want ze zijn heel bijzonder. Ze zijn gemaakt van de arneis, de cortese, de erbaluce, de timorasso, de nacetta en de favorita: authentieke druivenrassen met een héél eigen persoonlijkheid.
Op 17 september houden we (Château Petri en I Love Food & Wine) een bijzondere wijnworkshop in de Beurs van Berlage. Elf wijnen van wijnwinkel Grapedistrict passeren dan de revue. Ken je ze al? Maak nu alvast kennis met Gijs Groenevelt, het gezicht achter Grapedistrict…
1. Op de site staat eigenlijk alles wat we zouden willen weten over jullie bedrijf. Maar wat is jullie best bewaarde geheim?
‘Dat zijn onze mensen. Die willen écht met wijn werken. Het zijn zeker niet allemaal vinologen in onze winkels, maar ze hebben een passie voor wijn en weten deze over te brengen naar onze klanten. Verder is het vooral vertrouwen. Vertrouwen van onze klanten in de kwaliteit van onze wijnen, in onze keuze van het assortiment. En ons vertrouwen naar hen. We lenen bijvoorbeeld gratis glaswerk uit als ze een feestje hebben. Dan tellen we echt niet die paar glazen die gesneuveld zijn’.
2. Wat voor wijn verkopen jullie?
‘Wij verkopen die wijn waar de wijnboer zelf achter staat. Eigenwijze wijn, van boeren met een visie op terroir. Dát proef je. We vergelijken het met koken. Iedereen kan een behoorlijke pasta maken, maar als je je iets eigens in het recept brengt, ontstaat er iets bijzonders, iets unieks’.
“Onze wijnen hebben dat ‘je ne sais pas quoi’-karakter
3. Komen jullie wijnen uit de héle wereld?
‘Het liefst verkopen we die wijnen die het meest representatief zijn voor een gebied. Dus geen riesling uit Nederland, maar wel een uit Duitsland. We gaan voor de meest authentieke versies. En als het kan blijven we zo dicht mogelijk bij huis. Dat lukt niet altijd. Een voorbeeld is een Sauvignon Blanc. Daarvan moeten we er eentje hebben uit de Loire én een uit Nieuw-Zeeland. Want die zijn beide representatief voor deze druif. We zoeken dus de beste keuze qua soort wijn. Dat betekent ook dat we van elk representatief gebied maar één wijn hebben. Zo houden we het lekker overzichtelijk voor de klant.
De wijnschappen van Grapedistrict
4. Wat vinden jullie klanten daarvan?
We hebben een klantenpanel. En die laten ons heel duidelijk weten wat ze van onze wijnen vinden. Alle klanten trouwens. Vooral de Amsterdammers zijn heel duidelijk in hun voorkeuren. Daar luisteren we naar.
5. Wat voor mensen zijn jullie klanten?
‘Dat zijn best bijzondere mensen. Over het algemeen hebben we een jong publiek en die weten redelijk veel van wijn. Ze kiezen bewust voor ons, en dus voor goeie maar ook zeker betaalbare wijn. Ja, ze geven bij ons wel meer uit dan bij de supermarkt. Maar door de uitleg van ons geweldige personeel weten ze dat onze wijnen, veelal van kleine producten, een betere prijs verdienen voor hun vakmanschap’
6. Koopt men online of komt jullie klant liever naar de winkel?
Allebei. Mensen komen zeker naar de winkels. En bestellen dan de volgende keer online. Het is bijvoorbeeld leuk om te zien hoe ze onze wijndozen van samenstelling veranderen naar mate men onze wijnen beter kent. De beginnende wijndrinker volgt onze suggestie, en naar mate ze meer hebben geproefd krijg je hele persoonlijke keuzes in zo’n doos. Je kunt zo mooi de evolutie van in hun smaak zien.
INSCHRIJVEN VOOR WIJNWORKSHOP,HOE DOE JE DAT? Onder leiding van Register Vinoloog, wijndocent en -journalist Petri Houweling van Château Petri ga je aan de slag. De 11 wijnen die je gaat proeven, komen van Grapedistrict, en deze zijn achteraf ook te bestellen. Het wijn-spijs verhaal komt van I Love Food & Wine. Datum: donderdag 17 september 2020 Tijd: 19.30 tot 22.00 uur Deelname: € 45,- (Geen deelname onder de 18 jaar)
BESTEL JE TICKET HIER!
7. Jullie hebben het een en ander aan alcoholvrije wijn. Is dat iets waar jullie in geloven?
Ja zeker, het hele verschijnsel alcoholvrije wijn staat nog wel in de kinderschoenen, maar het is wel een product om rekening mee te houden. Het zal op de lange termijn beter worden. Kijk naar hoe het ging met bier. Verder willen we graag de keuze bieden. Dus we hebben het in huis. De bubbel is het meest geslaagd, wat mij betreft dan. Deze smaakt het meest naar wijn.
8. Wat zijn verder jouw Grapedistrict favorieten?
Tja dat is natuurlijk geheel afhankelijk van het gezelschap en het moment. Maar mijn leukste & meteen goedkoopste wijn is momenteel de Arca Nova Vinho Verde; zeer betaalbaar (€ 5,99) heerlijk zomers en je wordt er heel vrolijk van. In de duurdere categorie en van een totaal andere orde, is de Spätburgunder van Pfannebecker. Dat is pas een bijzondere wijnmaker want het lukt hem om al zijn wijnen ongelofelijk sappig te maken. Ze hebben dat ‘je ne sais pas quoi’. Genieten…!
Twee favorieten Grapedistrict: Nova Vinho Verde en de Spätburgunder van Pfannebecker
9. In welke prijsklasse verkoop je de wijn?
‘In de schappen staat de wijn tot ongeveer € 20,- We hebben ook duurdere wijnen. Die staan een beetje minder in het blikveld. Denk dan aan de bekende grote klassiekers’.
10. Onlangs proefde ik een wijn van jullie in een wijnbar. Waar vinden we jullie wijn in de horeca?
‘Onze wijn staat op de kaart in die zaken zónder sommelier. We helpen met het trainen van het personeel en met het maken van de wijnkaart. Zo is de keuze net iets spannender dan de gebruikelijke wijnen van de bekende druivensoorten’.
Persoonlijke noot van Petri. ‘Het laatste kan ik geheel bevestigen. Onlangs proefde ik in wijnbar Clos te Amsterdam een geweldige Italiaan van Grapedistrict, de I Pentri L’amore delle Api Fiano. Dat is weer eens wat anders dan de zoveelste Chardonnay van middelmatige kwaliteit.’
DEZE ELF WIJNEN WORDEN GEPROEFD TIJDENS DE WIJNWORSHOP BEURS VAN BERLAGE
‘Het leven is te kort om slechte wijn te drinken…Leer kiezen welke wijn wél de juiste is’
Ontdek jouw wijnvoorkeur met Château Petri en I Love Food & Wine. Een unieke ervaring in een prachtige historische ambiance die je binnen een paar uur de juiste tools geeft om veel zekerder te worden van jouw wijnkeuze. Doe je mee?
Kom op zeventien september luisteren, proeven én je eigen wijnsmaak ontdekken tijdens de ‘Wijn in de Beurs’-workshop in Amsterdam. In het glas komen tien klassiekers van wijnwinkel Grapedistrict!
Zes witte wijnen:
Vijf rode wijnen:
